Die Zukunft is(s)t vegetarisch

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Taglich viel Fleisch essen ist nicht nur schlecht fur die Gesundheit, sondern auch fur das Klima und Millionen Tiere mussen aufgrund nicht artgerechter Tierhaltung leiden. Mit diesen oder ahnlichen Argumenten wird der Konsum von Fleisch immer ofter in Frage gestellt. Mittlerweile kann man beobachten, dass sich die vegetarische Ernahrungsweise in unserer Gesellschaft mehr und mehr etabliert. Das vorliegende Buch zeigt, inwieweit sich die vegetarische Ernahrungsweise in einer fleischdominierten Esskultur durchsetzen und in der Zukunft sogar die gesellschaftliche Mitte erreichen kann. Welche soziologischen Aspekte nehmen Einfluss auf die Hinwendung zu einer vegetarischen Ernahrungsweise? Und welche Bedeutung hat eine vegetarische oder zumindest fleischarme Ernahrung im Rahmen einer nachhaltigen Entwicklung? Einer der grossten gesellschaftlichen Herausforderungen besteht darin, dass unser zukunftiges Ernahrungsverhalten aufgrund der okologischen, aber auch ethischen und sozialen Anforderungen langfristig und nachhaltig geandert werden muss. Die Zukunft is(s)t vegetarisch, denn jeder der sich vegetarisch ernahrt – egal ob immer, regelmassig oder gelegentlich – entscheidet sich fur einen bewussten und verantwortungsvollen Konsum mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, Umwelt und Zukunf

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