Coquilles

Coquilles Saint Jacques, die ook wel Sint-Jakobsschelpen worden genoemd, zijn erg belangrijk voor de visserij en komt voor in de Atlantische oceaan. De naam is afkomstig van Saint Jacques. Hij was de heilige apostel Jacobus. Hij zou begraven liggen in Santiago de Compostella. Dit is een Spaans bedevaartsoord waar aan de kust veel coquilles worden […]

Rode Poon

Rode Poon is een straalvinnige vissoort die rood is van kleur. De rode poon is een straalvinnige vis die in Nederland veel gegeten wordt. Het betreft hier een zoutwatervis die vooral voorkomt in het noordoosten en oosten van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Een rode poon wordt gevangen door middel van bodemsleepnetten en […]

Zwaardvis Steak

Zwaardvis is een vis waarvan het vlees lijkt op die van Tonijn. De smaak is echter geheel anders. Een zwaardvis een grote vis die behoort tot de baarsachtigen en opvalt door zijn enorme bovenkaak die op een zwaard lijkt. Zwaardvissen eten vooral andere vissen en leven enkel in zout water. Door zijn grootte en behoefte […]

Stoofaal / Stoofpaling

Stoofaal wordt ook wel stoofpaling genoemd en wordt geleverd in porties van 500 gram. Stoofaal, ook wel stoofpaling genoemd wordt door veel kenners gezien als de beste manier om paling te eten. Doordat paling in vrijwel alle zoete oppervlaktewateren in Europa en Noord-Afrika voorkomt, wordt deze vissoort dan ook veel gegeten. Een paling eet voornamelijk […]

Botervis steak

Botervissen zijn straalvinnige vissen. Ze zijn ongeveer 25 centimeter lang en hebben een slank postuur. Een botervis heeft zijn naam te danken aan zijn zeer glibberige huid en wordt soms ook botermakreel genoemd. Botervissen komen voor zuidelijke oceanen. Binnen deze zee?n leeft de botervis dicht bij de bodem op een maximale diepte van 100 meter […]