Coquilles

Coquilles Saint Jacques, die ook wel Sint-Jakobsschelpen worden genoemd, zijn erg belangrijk voor de visserij en komt voor in de Atlantische oceaan. De naam is afkomstig van Saint Jacques. Hij was de heilige apostel Jacobus. Hij zou begraven liggen in Santiago de Compostella. Dit is een Spaans bedevaartsoord waar aan de kust veel coquilles worden […]

Stoofaal / Stoofpaling

Stoofaal wordt ook wel stoofpaling genoemd en wordt geleverd in porties van 500 gram. Stoofaal, ook wel stoofpaling genoemd wordt door veel kenners gezien als de beste manier om paling te eten. Doordat paling in vrijwel alle zoete oppervlaktewateren in Europa en Noord-Afrika voorkomt, wordt deze vissoort dan ook veel gegeten. Een paling eet voornamelijk […]

Botervis steak

Botervissen zijn straalvinnige vissen. Ze zijn ongeveer 25 centimeter lang en hebben een slank postuur. Een botervis heeft zijn naam te danken aan zijn zeer glibberige huid en wordt soms ook botermakreel genoemd. Botervissen komen voor zuidelijke oceanen. Binnen deze zee?n leeft de botervis dicht bij de bodem op een maximale diepte van 100 meter […]

Zeetong (groot)

Heerlijke grote zeetongen. Deze tongen behoren tot de platvissen en treft u vaak op de kaart in (vis)restaurants aan. Bereid deze vis nu zelf in uw keuken. De zeetong is een bruingevlekte platvis die zich bij voorkeur schuilhoudt in een zand- of modderbodem in de ondiepe kustwateren van de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse […]

Zalmmoot

Zalm is een vis met een rode structuur. Deze zalmmoten worden per 230 gram geleverd. De zalm is een zeer populaire delicatesse onder Nederlanders. Zalm komt van oorsprong alleen voor in rivieren in Noorwegen. Inmiddels komt zalm overal ter wereld voor doordat de vis overal is gekweekt en uitgezet. Tegenwoordig zijn de meeste zalmen afkomstig […]