Surimi Sticks

Crabsticks, krabsticks of surimi sticks zijn eigenlijk imitatie krab. Het hoofdbestanddeel van deze “sticks” is namelijk koolvis. Direct na vangst van de koolvis wordt deze schoongemaakt. Aan boord wordt de koolvis gemalen, gepureerd tot een pasta en ingevroren. Aan wal wordt de gemalen koolvis tot surimi verwerkt. Eigenlijk is surimi dus een goedkoper alternatief op […]

Coquilles

Coquilles Saint Jacques, die ook wel Sint-Jakobsschelpen worden genoemd, zijn erg belangrijk voor de visserij en komt voor in de Atlantische oceaan. De naam is afkomstig van Saint Jacques. Hij was de heilige apostel Jacobus. Hij zou begraven liggen in Santiago de Compostella. Dit is een Spaans bedevaartsoord waar aan de kust veel coquilles worden […]